甘肃省级中式烹饪师技能比赛在金川举行

2015年10月28日 10:13 5208次浏览 来源:   分类: 综合时讯   作者:

  为在全公司营造一个尊重知识、尊重技能、尊重人才的良好氛围,为从事厨艺的职工搭建一个烹饪技艺交流平台,激励广大厨师钻研业务、岗位练兵,提高烹饪创新技能水平,丰富菜品种类,烹制出更多营养、可口、健康的工作餐,不断满足采、选、冶、化等一线员工“绿色养生、健康饮食”的消费需求。近日,中式烹饪师技能省级比赛在金川集团服务分公司举行。
  此次中式烹调师技能比赛属省级技能大赛,是由金川集团公司工会主办、服务分公司承办的。经过初试选拔和理论考试,23名选手脱颖而出。在实际操作比赛中,以冷菜拼盘、规定菜肴、自选菜肴等三项为主要参赛项目,从冷拼、刀工、烹炒三方面全面考核评价参赛者的烹饪技能。比赛过程严谨、公正。经过厨师们近10个小时的精心烹制,一道道精美绝伦的美食亮相展台,尤其是用时令蔬菜和肉食等食材制作的“田园风光”、“蝴蝶飞飞”、“孔雀开屏”、 “腊梅报春”等拼盘,精雕细琢的花鸟、植物等图案烹饪成的菊花鱼、玉米鱼、油爆鲜鱿卷等菜肴栩栩如生,色香味俱佳,展示出厨师们扎实的刀工功底、非凡的厨艺和丰富的想象力,呈现了华夏餐系之精华、金川地域美食之特色,让刀工在案台起舞,让厨艺征服味蕾,令现场评委和观摩者叹为观止。这次比赛的成绩,将作为职工晋级的主要依据。
  多年来,金川集团服务分公司高度重视职工就餐工作,坚持“热量充足、营养合理、安全卫生”的供餐原则,持之以恒开展厨师岗位练兵、“金牌”饭菜推广、饭餐质量、花色品种评比等提升活动,不断强化职工食堂日常管理,服务质量和服务水平不断迈上新台阶,无疑是对“服务工作无小事”精细化管理理念和“服务发展大局、服务员工幸福”服务宗旨的最好诠释。据介绍,此次活动是金川集团第三届万名职工技能比赛活动之一,比赛既是对从事厨艺职工业务技能的一次集中大检阅,也是职工烹饪技能水平的一次集中大展示,必将会进一步调动职工立足岗位学技练艺,提升业务素质的积极性,为集团公司的发展提供有力的后勤服务保障。
  据了解,金川集团第三届万名职工职业技能比赛工种将不少于120个,参赛职工预计将达到15000人。

责任编辑:陈鑫

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