甘肃省级中式烹饪师技能比赛在金川举行
2015年10月28日 10:13 5167次浏览 来源： 中国有色网 分类： 综合时讯 作者： 梁赟
为在全公司营造一个尊重知识、尊重技能、尊重人才的良好氛围，为从事厨艺的职工搭建一个烹饪技艺交流平台，激励广大厨师钻研业务、岗位练兵，提高烹饪创新技能水平，丰富菜品种类，烹制出更多营养、可口、健康的工作餐，不断满足采、选、冶、化等一线员工“绿色养生、健康饮食”的消费需求。近日，中式烹饪师技能省级比赛在金川集团服务分公司举行。
此次中式烹调师技能比赛属省级技能大赛，是由金川集团公司工会主办、服务分公司承办的。经过初试选拔和理论考试，23名选手脱颖而出。在实际操作比赛中，以冷菜拼盘、规定菜肴、自选菜肴等三项为主要参赛项目，从冷拼、刀工、烹炒三方面全面考核评价参赛者的烹饪技能。比赛过程严谨、公正。经过厨师们近10个小时的精心烹制，一道道精美绝伦的美食亮相展台，尤其是用时令蔬菜和肉食等食材制作的“田园风光”、“蝴蝶飞飞”、“孔雀开屏”、 “腊梅报春”等拼盘，精雕细琢的花鸟、植物等图案烹饪成的菊花鱼、玉米鱼、油爆鲜鱿卷等菜肴栩栩如生，色香味俱佳，展示出厨师们扎实的刀工功底、非凡的厨艺和丰富的想象力，呈现了华夏餐系之精华、金川地域美食之特色，让刀工在案台起舞，让厨艺征服味蕾，令现场评委和观摩者叹为观止。这次比赛的成绩，将作为职工晋级的主要依据。
多年来，金川集团服务分公司高度重视职工就餐工作，坚持“热量充足、营养合理、安全卫生”的供餐原则，持之以恒开展厨师岗位练兵、“金牌”饭菜推广、饭餐质量、花色品种评比等提升活动，不断强化职工食堂日常管理，服务质量和服务水平不断迈上新台阶，无疑是对“服务工作无小事”精细化管理理念和“服务发展大局、服务员工幸福”服务宗旨的最好诠释。据介绍，此次活动是金川集团第三届万名职工技能比赛活动之一，比赛既是对从事厨艺职工业务技能的一次集中大检阅，也是职工烹饪技能水平的一次集中大展示，必将会进一步调动职工立足岗位学技练艺，提升业务素质的积极性，为集团公司的发展提供有力的后勤服务保障。
据了解，金川集团第三届万名职工职业技能比赛工种将不少于120个，参赛职工预计将达到15000人。
责任编辑：陈鑫
如需了解更多信息，请登录中国有色网：www.cnmn.com.cn了解更多信息。
中国有色网声明：本网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。
凡注明文章来源为“中国有色金属报”或 “中国有色网”的文章，均为中国有色网原创或者是合作机构授权同意发布的文章。
如需转载，转载方必须与中国有色网（ 邮件：cnmn@cnmn.com.cn 或 电话：010-63971479）联系，签署授权协议，取得转载授权；
凡本网注明“来源：“XXX（非中国有色网或非中国有色金属报）”的文章，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不构成投资建议，仅供读者参考。
若据本文章操作，所有后果读者自负，中国有色网概不负任何责任。
