车间里的光盘行动:金隆铜业公司向餐饮浪费亮红灯

2021年01月13日 9:34 1706次浏览 来源:   分类: 科技创新

导读: 去年11月份以来,金隆铜业公司大力开展“厉行节约,反对浪费”主题活动,在职工餐厅推行了多项新措施,全方位倡导职工文明用餐,践行“光盘行动”。这期间,笔者走进该公司北餐厅,实地感受崇尚节约、拒绝浪费的浓厚氛围。

去年11月份以来,金隆铜业公司大力开展“厉行节约,反对浪费”主题活动,在职工餐厅推行了多项新措施,全方位倡导职工文明用餐,践行“光盘行动”。这期间,笔者走进该公司北餐厅,实地感受崇尚节约、拒绝浪费的浓厚氛围。

米饭自助式“大家自己打饭啊!”中午,笔者走进金隆铜业公司北餐厅,发现取餐窗口热闹得很,职工们端着打好菜的餐盘三三两两地围在米饭窗口,餐厅服务员在一旁引导:“现在米饭自取了,吃多少打多少!避免浪费。”职工们边打饭边议论:“这样挺好啊,我吃得少,有时忘了和服务员沟通,打得多了吃不完就只能倒掉。”“是啊,每次打饭前都要和服务员说半天,最后量还不一定合适,现在好了,想吃多少打多少。”大家纷纷为这一刚刚推行的自助式打饭新做法点赞。

与米饭自取同步上线的,还有菜量自选,为照顾女性职工或胃口不好职工的需求,服务员会在打菜之前询问职工想要的菜量,尽量避免吃不完造成浪费。此外,餐厅后厨在保证安全可口的前提下,更加注重菜肴的多样化,让员工就餐时有选择的余地,避免因不合口味产生浪费。

宣传立体式“厉行节约,反对浪费,从我做起,文明用餐。”餐厅门口,高高悬挂的红色条幅吸引了众多就餐人员的目光,除了醒目的标语外,上面还布满了密密麻麻的签名,就餐职工纷纷驻足观看。去年11月16日,该公司团委开展了“抵制用餐浪费”的职工签名活动,活动结束后,签过名的条幅被挂在了餐厅门口。“这既是一种宣传,也是一种提醒。”活动负责人陈书文说。

环顾餐厅四周,除了悬挂的条幅,餐厅的墙面、柱子、窗口、桌面,随处可见张贴的宣传海报、用餐提醒。“一粒米千滴汗,粒粒粮食汗珠换”“粒米虽小君莫扔,勤俭节约留美名”……“在这样的食堂里吃饭,想剩饭也难。”一名职工就餐时笑着和同事打趣道。

监督全程式与职工签名抵制用餐浪费活动同时开展的,还有文明用餐引导活动。每天中午用餐时分,都会有来自各车间的青年志愿者站在餐厅的厨余垃圾收集处,他们佩戴着醒目的红色绶带,对剩饭剩菜较多的职工进行提醒和劝导。

“这是一种监督措施,主要针对少数自觉性不足的职工。当然,也有例外,有些职工确实因为身体原因吃不完,比如昨天有位女职工牙痛,吃饭时发现咬不动,只能剩下,这种特殊情况我们也会理解。”一位正在值班的青年志愿者告诉笔者。但对于极个别志愿者提醒后仍我行我素的就餐人员,监督是必要的,该公司也采取了影像曝光的惩戒措施。

成效显着式“效果很明显。”餐厅领班周玉娟笑着告诉笔者,“现在每天泔水桶收集的剩饭剩菜,不到过去的一半。”她一面说一面指了指餐厅收残处的泔水桶。笔者凑过去看了看,高约50厘米的不锈钢圆桶里,几乎没有什么米饭,多是食物的汤汁及残渣,量还不到桶高的一半。笔者特意看了看表,12时36分,离结束供餐时间已不足半小时。餐厅里此时只零零星星坐着几个用餐的职工,看样子剩饭剩菜应该不会增加多少了。周玉娟接着说道:“残羹剩饭少了,餐厅供应的食材也相应减少。就拿米饭来说,与以前相比,现在每天中午后厨要少煮一整袋大米,大概20斤。”

笔者在心里默算,一顿减少20斤,一个月就是600斤,一年就是7200斤。这不是冰冷的数字,它的背后,是白花花的大米,是沉甸甸的汗水。

责任编辑:杨净茹

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