腊货飘香溢矿山
2016年02月07日 14:18 4410次浏览 来源： 中国有色金属报 分类： 文学杂谈 作者： 徐秋生
冬至一过，年的味道便散漫开来。在偏僻的江西修水香炉山矿区，饱经风霜的矿工们也在悄悄准备着属于自己的“年货”。家属院内，树梢上、屋檐下、阳台上就分外热闹起来，熏得发黄的肉、一条条剖开的鱼，用小棍撑开的猪肝、居中砍开的猪头、剁成几块的狗肉或羊肉、系成一节节的香肠等各类土特产，为冷峻的矿山平添了一道亮丽的风景。
置办年货的多为在矿区工作了半辈子的老矿工们，遥想当年，他们拖儿带女，来到这不毛之地安营扎寨，与大山为邻，与矿石为伍，低微的工资总是捉襟见肘，置办一份像样的年货是一种奢望。近年来，随着企业的快速发展，香炉山矿工们的生活也在悄悄变化着：昔日的棚户区不见了，取而代之的是一幢幢漂亮的公寓楼;整个矿区绿树成荫，基础设施完善，活脱脱一座大山深处小城镇；矿工们的钱袋子鼓起来了，他们追求的不再是单调的柴米油盐，品味生活的激情在心中点燃。每到年末，矿工们便忙里偷闲置备着年货，周边村民家里土法饲养的猪啊鸡啊，便成了这些来自五湖四海矿工们的“香饽饽”,被早早地预订一空。有的还会请人打个糍粑，摊些河粉，晒些豆腐干，当然更不忘带上几只本地鸡和一些土鸡蛋。农家什么都是好的，没有污染没有激素。那精瘦的猪肉、鲜美的狗肉、肥厚的鲤鱼，无一不让人动心。在冬日的早晨抑或黄昏，小山村不时传来猪叫声，不多久，便有矿工将猪肉等沉甸甸的“战利品”提回家，找来大盆大缸，在精盐里加些花椒炒热，均匀抹在肉鱼上，待若干天作料入味后，摊出早已备好的油茶壳、谷糠等上等燃料，摆开架势进行熏制，这样腌出来的肉鱼色泽艳丽，味道香醇。年前的一个月，每天总有矿工在制作年货，腊货的香味在矿山久久回荡。
年关时节，商家也卯足了劲准备大赚一场，市场上的年货琳琅满目。这时，矿工们聚在一起，择上一个轮休的日子，邀上两、三个工友，开上新买的私家车，行驶一个多小时来到县城，从香菇、墨鱼到烟酒，从小孩的衣服到老人的礼品，半天逛街采买后，大包小包塞满汽车后备箱，顿时幸福感溢满心头。
转眼到了放年假的时间，忙碌了一年的矿工们，捎上早已备好的年货，带着亲人的思念，踏上回家的归途，心里却在祈盼着：企业是自己的第二个家，惟愿一年更比一年好……
责任编辑：陈鑫
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