北京市食品办在工商、卫生等部门支持下，对本市大米开展了重金属风险监测。这次风险监测，围绕铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属，在全市16个区县共抽取了102个大米样本，标称生产企业位于北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、湖南、广东、云南等9个省市以及源自国外的进口大米，涉及北大荒、七河源、古船等近70个预包装品牌大米样本以及近30份在食堂后厨、原料库直接取样的散装样本。监测结果显示，大米样本未发现铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属超标现象。
　　一、大米风险监测未见重金属超标
　　近日，市食品办在工商、卫生等部门支持下，对本市大米开展了重金属风险监测。所谓风险监测，其样本的选取不同于普通的抽检，是选取有代表性的场所、可能存在一定风险隐患的关键环节和重点检测项目进行抽样检测。这次风险监测，围绕铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属，在全市16个区县共抽取了102个大米样本，标称生产企业位于北京、河北、天津、黑龙江、吉林、辽宁、湖南、广东、云南等9个省市以及源自国外的进口大米，涉及北大荒、七河源、古船等近70个预包装品牌大米样本以及近30份在食堂后厨、原料库直接取样的散装样本。
　　餐饮消费环节是此次监测的重点，因此，这次抽样的范围不仅包括粮食市场、商场、超市、社区便利店等大米流通环节的企业，还包括本市32所大学、中学、小学、幼儿园、中专职业学校、学生营养餐加工企业使用的大米，28家餐馆的后厨、原料库中存放的大米也纳入了取样范围。
　　监测结果显示，大米样本未发现铅、镉、汞、砷、铬等五类重金属超标现象。
　　二、北京市场的大米来源：东北大米占主导
　　2012年，市食品办曾对本市大米的进货渠道包括批发市场、大型商场超市、大型集体食堂、大型餐饮企业等进行了调查统计，结果显示，东三省大米占市场份额的近90%。在本次风险监测中，对盛华宏林、玉泉路这两大粮油市场的大米进货调查表明，经营黑龙江、吉林、辽宁三省大米的商户占商户总数的90%以上，另有少量商户经营来自安徽、江苏、河北、天津的大米。
　　三、连线和现场采访
　　京粮集团：全面检验重金属和农残
　　在位于昌平区的京粮集团古船米业了解到，作为国有大米加工企业，这个企业的大米在北京市13个商超系统近千家商超店面有售，同时担负着北京大米储备和应急供应保障的任务。企业的原粮水稻主要来自国家优质水稻主产区黑龙江省建三江地区、吉林省榆树、五常等地区，另外在吉林榆树市建立了30万吨稻谷加工能力、集加工、仓储、物流于一体的的粮源保障基地，2012年供北京市场成品大米5万吨以上。
　　古船米业总经理助理陈剑峰介绍说：“我们每年都会委托国家粮油质检中心，在原粮入库时，对大米重金属、农药残留等指标依据国家标准进行一次较为全面的检验。此外，企业自身从原粮收购到成品出厂还要有五道品质检验工序，分别为原粮入库检验、原粮加工前检验、成品加工检验、成品入库检验、成品出库检验，对黄粒米、碎米、水分、”食味值“(口感)等进行检验。

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