镉污染事件余音绕梁——— 镉大米影响还未消除，贺江水污染事件又让人心头一紧！据媒体报道，广西贺州市(贺江上游)与广东省(贺江下游)交界断面扶隆监测点水质镉超标1.9倍，铊超标2 .14倍。就此，人们开始自己琢磨如何减少有害物质进入体内，于是网上偏方满天飞，有说多吃香蕉可排镉的，又有说吃V C可防铅吸收的，还有说用60度的热水淘米15分钟可出砷镉铅的，专家表示，这些方法有的没有根据有的太绝对。
　　专家指出，要预防和排除体内重金属，根本上还是要避免和消除环境中有害金属的污染，而其他方法只是辅助。如果你处在污染区，最好的办法是离开那里，如果发现自己贫血、神经系统有炎症、皮肤色素沉着等现象，建议尽快到专科医院进行抽血验尿的检查，接受正规治疗，一般治疗效果良好。专家强调，“怀疑自己体内重金属超标，不要随意排毒，因为方法不当可能就把体内有益的微量元素如钙也排出来了。”
　　重金属是怎么污染食品的？
　　广东省人民医院营养科副主任医师潘妹霞告诉记者，重金属是指相对原子量大于65的金属，从元素周期表上看，排在铜之后的金属都属于重金属。
　　她说，自然环境中有80余种金属元素可以通过食物、饮水摄入，通过呼吸道吸入和皮肤接触等进入人体，其中一些金属元素在较低摄入量的情况即可产生毒性作用，如铅、镉、汞等。另外一些金属元素，包括某些微量元素，如铬、锰、锌、铜等，摄入过量也可对人体产生较大的毒性作用或潜在危害。那么这些重金属是如何进入体内的呢？潘医生表示，途径有以下三点：
　　1、地区自然环境中的重金属高含量。生物体内的元素含量与其所生存的大气、土壤和水环境中这些元素的含量呈正比关系，由于不同地区元素分布不均，可造成某些地区某种和某些金属元素的本底值高于其他地区，这些地区动植物中有害金属元素含量较高。
　　2、人为环境污染造成重金属元素污染。随着工农业生产的发展，使用化学物质增多，其中不乏有毒有害金属元素，对食品可造成直接或者间接的污染。
　　3、食品加工、储藏、运输和销售过程中使用的机械、管道、容器、以及添加剂中含有的有毒有害金属元素导致食品污染。比如纸张印刷所用的油墨、颜料含铅，污染食品；食具容器也存在有害金属的溶出问题，如陶瓷、搪瓷、铝制品等铅、砷、镉、锌、锑等有害物质。如非食品用化工产品的砷、铅等杂质含量较多，用后对食品造成污染。
　　广州市第十二人民医院副院长刘移民教授提醒，“重金属通过食物进入体内，以动物肝脏为多，水次之，而环境污染也可以通过呼吸道进入体内，一些从事蓄电池生产的工人就很容易出现铅中毒。”
　　如何获取人体所需微量元素？
　　刘移民说，一些微量元素对人体有害，但有一些却是人体所需要的，要从食物中得到补充。微量元素虽然在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息息相关，摄入过量、不足或缺乏，都会不同程度引起生理的异常或发生疾病。
　　这些微量元素最突出的作用与人体中很多关键的酶有关系，特别是细胞色素氧化呼吸链中的酶，有多种微量元素的参与，因此与生命密切相关。由于食物所含元素种类和数量不完全相同，平时饮食要做到粗、细粮结合和荤素搭配，不偏食，不挑食，就能基本满足需要。
　　众所周知，人体缺乏某种微量元素会致病，如缺铁导致贫血；缺锌使免疫力下降并影响发育和智力，缺碘发生甲状腺肿大等。药物辅以食补，是人体获取有益微量元素的两种途径，微量元素食补关系如下表。