厨房中的“锡”引力
2015年12月15日 9:50 36260次浏览 来源： 沈阳晚报 分类： 锡
锡纸可谓是厨房中极具吸引力的烹饪工具，它不仅可以聚集热量，使食物更快地吸收能量，缩短烹饪时间，它还可以保存这份热量，不受外界的影响，锡纸在厨房中是不可或缺的得力帮手。
锡纸怎么用
锡纸是厨房烹饪时都经常要用到的，一般多用于烤箱中使用，它是一种合金制成的。锡纸分感光面与哑光面，通常使用时哑光面接触食物，感光面在外，在烹饪中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦，而且锡纸也很适合野外，家庭烧烤、烘焙等多种烹饪方式。
小贴士：
1.用过的锡纸，揉成团可以擦洗厨房难洗的水池。
2.锡纸由于会吸收微波，长时间加热易产生火花，所以锡纸不能在微波炉中使用，不过在微波炉烧烤功能下操作时，可以使用。
锡纸的烤盘垫功能
用烤箱烤制牛排、鸡翅等食物时，有些食物在烤制时容易有汤汁流出，在烹饪前在烤盘上垫一张锡纸，它有很好的隔绝性能，这样烤制时流出的汤汁就会保留在锡纸上，不会渗漏在烤盘中，方便我们清洗烤盘。
锡纸包裹烤制食物
锡纸的两面性和很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具，像西餐中就会经常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等，不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，锡纸的哑光面可以使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
锡纸给食物保温
锡纸的光面有很好的吸热性，同时它的哑光内层也有很好的保温效果，所以很多时候我们在烹饪完一道菜品盛盘后，而家人或朋友还没有到家时，我们就可以把锡纸当盖子轻盖在盘子上，这样可以起到给食物保温的作用。
锡纸磨剪刀
由于锡纸的材质特点，把一张锡纸对折5-6次，然后用待磨的剪刀剪几下折好后的锡纸，在剪的过程中剪刀就磨好啦！
责任编辑：李峒峒
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