大师笔下的年夜饭
2015年02月13日 10:28 6672次浏览 来源： 中国有色网 分类： 文学杂谈 作者： 陈佳
“爸爸准备了一些唠叨，妈妈张罗了一桌好菜”。又是一年除夕至。除夕之夜，总离不开一桌热气腾腾的年夜饭，对于咱老百姓而言，没有什么比一家人围炉而坐、诉说着亲情更显过年的幸福和喜庆了。那么，文人墨客笔下的年夜饭，又是一番怎样的景象呢？
梁实秋可谓是作家中的美食家了，他以文人之笔，赋予了“吃”一种别样的飘逸洒脱。在那篇著名的《北平年景》一文中，他深情而轻松地写着：“吃是过年的主要节目。年菜是标准化了的，家家一律。人口旺的人家要进全猪，连下水带猪头，分别处理下咽。一锅纯肉，加上蘑菇是一碗，加上粉丝又是一碗，加上山药又是一碗，大盆的芥末墩儿，鱼冻儿，内皮辣酱，成缸的大腌白菜，芥菜疙瘩，——管够”。其实以今天的生活水平来看，为梁实秋所称道的美味不过是些寻常肴馔，但在大师笔下却透着浓郁的生活气息和乡情亲情。
对于旧历年，鲁迅先生似乎一向很冷淡，要么逛书店买书，要么读书，与平常日子没什么区别。在他的著述中唯一确切提及“年夜饭”的大概也就是1933年春节了。许是因为“形势稍微平和一些，年底又得来一笔及时的稿费”的缘故，鲁迅很是高兴，吩咐夫人许广平“治少许肴”，并专门邀请了老朋友冯雪峰同吃年夜饭。
“到了除夕，又须大祭祖宗一次。又向天摆出猪头等三牲，名曰“谢年”，并将灶公接回凡间。而后阖家老幼，团聚吃“年饭”…….吃年饭的时候，照例要在中堂置一大火盆炽满兽炭，火光熊熊，愈旺愈好，象征一年的好运”。这是苏雪林笔下的年夜饭，在这篇名为《故乡的新年》的千字文里，苏雪林详细描绘了我们徽州特有的年俗，不啻于一幅活脱脱的老徽州民俗风情画卷。
同为女作家，张爱玲爱吃甜食，松子糖、生煎馒头、糖醋小排这些都是她的最爱，张家的除夕餐桌上通常也少不了它们的身影。而在她眼中，鱼更是年夜饭必不可少的美食，在《小艾》里，她写道，“过年的时候吃年夜饭，照例有一尾鱼，取“富贵有余”的意思“。
相较其他作家，国学大师陈寅恪1942年的除夕，过得很是窘迫。年夜饭只有一锅稀粥和一个鸭蛋，还要全家分食。那年春节前夕，驻港日本宪兵震于陈寅恪的文名，极力笼络他，并给断粮多日的陈家送来了面粉，却被断然拒绝。宁可举家食粥，也不吃侵略者的粮食，陈寅恪的气节风骨堪为后人景仰。
责任编辑：陈鑫
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